સામગ્રી:
- ચોખા – 2 કપ
- ઉરદ દાળ – 1/2 કપ
- મેથીના દાણા – 1/2 નાના ચમચા
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
- તેલ – તવા પર લગાવવા માટે
રીત:
- ઘોળ તૈયાર કરવું:
- સૌપ્રથમ ચોખા, ઉરદ દાળ અને મેથીના દાણાને અલગ-અલગ ધોઈને 4-6 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી દો.
- પલાળ્યા પછી, ચોખા અને ઉરદ દાળને એકસાથે વાટી લઈએ અને એક સરસ પેસ્ટ બનાવી લો. આ પેસ્ટમાં થોડીક પાણી ઉમેરો અને તેને ઘોળ જેવા બનાવો.
- આ ઘોળને 8-12 કલાક માટે ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ રાખો જેથી તે ખમીર ચડી જાય.
- ડોસો બનાવવો:
- ખમીર ચડ્યા પછી, ઘોળમાં મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- હવે નોન-સ્ટિક તવો લો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
- તવા પર થોડું તેલ નાખો અને તેને ફેલાવો.
- હવે એક કડછીએ ઘોળ લો અને તેને તવાના વચ્ચે નાખો. કડછીની મદદથી ઘોળને ગોળ આકારમાં ફેલાવો અને પાતળું અને મોટું ડોસો બનાવો.
- ડોસાને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી અને ખરસું થવા દો. પછી કિનારાઓ પર થોડું તેલ નાખો અને ડોસોને પલટો. તેને બીજી બાજુથી પણ સોનેરી થવા દો.
- સર્વિંગ:
- ડોસોને તવેથી કઢી લો અને નાળિયેરની ચટણી, સાંભર સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
